3,50 €
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(Hors taxes)
Référence interne:
MYG-AIL-001
Mayagri / Sauce Artisanale / Lautrec Tortola Casamance
Ail in Hell / Sauce Piquante Artisanale
Ail rose de Lautrec confit 3h dans l'huile d'olive de Provence. Scotch bonnet Tortola fumes au charbon de palme en Casamance. Vinaigre de canne, sel marin Joal. 200ml d'umami profond, ferment qui claque, piment qui chante. Aucune sauce piquante en France ne goute ca.
Je gouterai Ail in Hell Voir le shop MayagriLivre le mardi / Garantie 30 jours / Frais de port offert des 49 EUR
Marre des sauces piquantes plates
Tu ouvres ton frigo. 4 sauces piquantes alignees. Tabasco, Sriracha, Cholula, une artisan ramene de New York. Tu lis les etiquettes. Vinaigre, sel, piment, gomme xanthane, conservateur, colorant. Premiere bouchee : ca pique, point. Aucune profondeur. Aucun ail confit. Aucun fumage. Aucun ferment. Tu poses la cuillere. Tu te dis qu'il manque quelque chose.
Sauces supermarche
Sriracha industrielle, Tabasco, Cholula. Vinaigre brut, conservateur E211, piment generique. Pique sec, gout plat, zero ame.
Sauces "craft" hipster
Habanero mango, ghost pepper apple. 18 EUR le pot, jolie etiquette dessinee. Mais sucree comme un sirop, ail en poudre, fumee liquide.
Sauces piment chinoises
Lao Gan Ma, Chiu Chow. Sympa pour nouilles. Mais soja partout, glutamate cache, identite chinoise pas africaine.
Sauces ail du commerce
Aioli en tube, sauce ail bulgare. Ail cru pique, mayo industrielle. Aucun rapport avec ail confit lentement, aucun piment qui claque derriere.
Tu n'as pas besoin d'une autre sauce qui fait juste pleurer. Tu as besoin d'une sauce qui raconte une histoire dans ta bouche : ail rose Provence confit 3h, scotch bonnet Tortola fume Casamance. Un voyage en cuillere.
La solution / Ail in Hell artisan chili sauce
200ml de sauce piquante umami profond. Ail rose de Lautrec IGP confit 3h dans huile d'olive vierge de Provence. Scotch bonnet de Tortola fumes au charbon de palme en Casamance par le pere d'Ousmane Diop, mareyeur a Ziguinchor depuis 31 ans. Vinaigre de canne fermente Reunion, sel marin de Joal, oignon rouge, gingembre frais. Mixage main, mise en pot main, etiquette ecrite main. 87 pots par lot.
Ail rose Lautrec IGP
Le meilleur ail de France. IGP depuis 1996. Confit 3h dans l'huile d'olive de Provence a 65 degres. Texture beurre, gout sucre-noisette, aucune attaque agressive de l'ail cru.
Scotch bonnet Tortola
Variete antillaise 100 000 SHU. Fumes au charbon de palme par Mor Diop a Ziguinchor, 36h fumage doux. Note fruitee tropicale, piquant qui chante long en bouche.
Charbon de palme Casamance
Charbon traditionnel issu des coques de noix de palme. Fumee douce, parfumee, sans goudron. Methode des fumeurs de poisson de Joal et Ziguinchor. Pas de fumee liquide chimique.
Vinaigre canne Reunion
Vinaigre de jus de canne fermente naturellement 18 mois. Acidite ronde, douce, pas agressive comme le vinaigre blanc industriel. Allonge la sauce, conserve sans E211.
Format 200ml verre
Pot verre teinte, capsule sertie. 200ml = 8 a 10 utilisations apero. Reconservable 6 mois ferme, 2 mois ouvert au frigo.
Sans saloperie
Pas de gomme xanthane, conservateur E211, fumee liquide, glutamate, colorant rouge. 8 ingredients prononcables, conservation par fermentation et acidification naturelle.
Ingredients / on cache rien
Ce qui rentre exactement dans Ail in Hell artisan chili sauce 200ml :
- Ail rose de Lautrec IGP — 38%. Confit 3h dans huile olive Provence a 65 degres.
- Scotch bonnet Tortola fumes — 18%. Fumage charbon palme 36h Casamance.
- Huile d'olive vierge de Provence — moulin Vaucluse, premiere pression a froid.
- Vinaigre de canne Reunion — fermentation naturelle 18 mois, acidite ronde.
- Oignon rouge frais — confit avec l'ail, douceur sucree au cuit lent.
- Gingembre frais rape — note pique vif derriere le piment fume.
- Sel marin de Joal — recolte main au Senegal, mineralite nette.
- Sucre de canne complet — 1 cuillere a cafe par pot, equilibre piquant et acidite.
8 ingredients. Tous prononcables. Aucun chiffre E. Aucune fumee dite "naturelle". Ail in Hell est exactement ce qu'il dit etre.
Pour le scotch bonnet : notre article sur le scotch bonnet Tortola et le fumage casamancais. Pour l'ail rose : le guide ail rose de Lautrec IGP confit lent.
Mayagri vs les autres sauces piquantes
Ail in Hell artisan chili sauce face aux 4 grandes familles de sauces piquantes en France :
| Critere | Ail in Hell | Sriracha | Tabasco | Craft hipster |
|---|---|---|---|---|
| Ail | Lautrec IGP confit 3h | Poudre | Aucun | Souvent poudre |
| Piment | Scotch bonnet Tortola | Jalapeno generique | Tabasco standard | Variable |
| Fumage | Charbon palme 36h | Aucun | Aucun | Fumee liquide souvent |
| Vinaigre | Canne Reunion 18 mois | Vinaigre blanc | Vinaigre blanc | Vinaigre cidre |
| Conservateur | Aucun | Sorbate potassium | Aucun | Variable |
| Gomme xanthane | Non | Souvent oui | Non | Souvent oui |
| Profondeur umami | Ail confit + fume | Plat acide | Plat acide | Variable |
| Histoire | Lautrec, Tortola, Mor Diop | Marque generique | Cajun Louisiane | Greenwashing |
Pas un proces des autres. Tabasco a son charme, Sriracha sa place dans les nouilles. Mais aucune ne te donne ce duo ail confit Provence + scotch bonnet fume Casamance. Ail in Hell remplit un trou que personne ne remplissait.
Pourquoi j'ai cree Ail in Hell artisan chili sauce
Madson ici. Fondateur Mayagri. Janvier 2026. Diner chez Ousmane Diop a Aubervilliers. Sa femme ressort un petit pot que son beau-pere Mor a envoye de Ziguinchor : scotch bonnet seches qu'il fume lui-meme dans son fumoir a poisson, charbon de palme. On goute. Ca change tout. Le piment chante au lieu de bruler. Note tropicale fruitee qui ferme avec une note fumee de feu de camp. J'achete les 12 pots restants.
Retour Poitiers. 3 semaines a tester. Vinaigre blanc seul ? Plat. Ail cru ? Trop agressif. C'est en allant a Lautrec acheter une tresse d'ail rose IGP pour ma mere que j'ai compris : le scotch bonnet fume veut un ami, pas un partenaire. L'ail rose confit lent etait l'ami.
Pas une autre sauce piment generique avec sticker "africain". La sauce serieuse. Ail rose IGP francais confit 3h. Scotch bonnet Tortola fumes par un Senegalais a Ziguinchor. Vinaigre de canne Reunion. Trois geographies, une cuillere.
3 mois de tests. 19 lots rates : trop pique sans profondeur, trop ail sans punch, trop sucre, fumage trop fort. Le 20eme lot : Ousmane goute, sa femme goute, son beau-pere a Ziguinchor recoit un pot par DHL. Verdict de Mor au telephone : "ca, mon fils, ca peut sortir". Lancement officiel.
Histoire complete dans l'article sur la genese de Ail in Hell et les 19 lots rates.
Commande au mache
1 / Tu commandes
Bouton "Je gouterai Ail in Hell". 1, 2 ou 3 pots. Stripe ou PayPal. Confirmation immediate par mail.
2 / On prepare
Commandes recues avant lundi 18h preparees mardi matin. Pots emballes a la main, carte ecrite main glissee. Lots de 87 pots par production, fraicheur garantie.
3 / Livre le mardi
France 2-3 jours, Belgique 3 jours, Suisse 4 jours. Frais de port offert des 49 EUR. Mail tracking auto.
4 / Tu ouvres
Capsule sertie, premiere odeur : ail confit caramelise puis fumee douce de palme puis pointe scotch bonnet. Premiere cuillere sur riz blanc ou pain : ca chante.
5 / Tu reviens
Si tu aimes : abonnement mensuel option 2eme commande. Si tu n'aimes pas : garantie 30 jours, rembourse sans question.
6 / Tu partages
Pot 200ml = 8-10 apero ou 4 diners. Pour groupes plus larges, voir cross-sell ci-dessous (combo Mango Inferno + Citrus Flame).
Ce que tu recois exactement
Commande Ail in Hell artisan chili sauce = kit complet :
- 1 pot 200ml Ail in Hell artisan chili sauce — ail rose Lautrec IGP confit 3h, scotch bonnet Tortola fumes charbon palme Casamance, huile olive Provence, vinaigre canne Reunion, sel Joal. Piquant 7/10.
- Carte ecrite a la main — origine ingredients, recos d'usage (riz, pates, eufs, poisson grille). Dans chaque colis.
- Guide PDF "10 facons d'utiliser Ail in Hell" offert — recettes attieke, oeuf-mayo, marinade poulet braise, vinaigrette, pates aglio. Mail 30 min apres commande.
- Code de parrainage offert — 10% pour toi et ton pote. Valable a vie shop Mayagri.
- Acces newsletter Mayagri — 1 mail / 2 semaines. Recettes, lancements anticipes 48h.
- Garantie 30 jours — tu n'aimes pas, on rembourse.
- Livre le mardi — preparation manuelle hebdomadaire, fraicheur lot maximale.
- Frais de port offert des 49 EUR — France, Belgique, Luxembourg.
Combine avec / la table piquant Mayagri
Ail in Hell seul, deja une bombe. Avec ces 4 produits Mayagri, tu construis le set piquant complet de la diaspora ouest-africaine en France.
Citrus Flame
Le Citrus Flame Mayagri, sauce piquante orange + scotch bonnet + gingembre. Ail in Hell sur le sale, Citrus Flame sur le poisson. Duo letal.
Mango Inferno
Le Mango Inferno Mayagri, mangue + scotch bonnet + lime. Ail in Hell pour profondeur, Mango Inferno pour fruit. Combo pique-doux.
Mango Shot
Le Mango Shot Mayagri, jus mangue rafraichissant. Pour calmer entre 2 cuillerees Ail in Hell. Equilibre table.
Beef Jerky african
Le Beef Jerky african Mayagri, viande sechee marinade mafe. Une cuillere Ail in Hell sur le jerky = cle apero entre potes.
Tip apero diaspora : 6 personnes = 1 pot Ail in Hell + 1 pot Mango Inferno + 1 sachet jerky + 1 bouteille Bissap. 4 produits, 6 personnes calees 2h, bombarde de questions sur le scotch bonnet de Tortola.
Garantie Mayagri / 30 jours
Si tu n'aimes pas / on rembourse
Tu commandes Ail in Hell. Tu recois mardi. Tu ouvres. Tu goutes. Si dans les 30 jours tu n'es pas convaincu (piquant, fumage, profondeur d'ail), mail a madson @ mayagri.com. Pas de questionnaire 12 questions. Pas de "renvoyez le pot". Une ligne pour expliquer, je rembourse 100% sous 48h. Tu gardes le pot.
Pourquoi cette confiance ? Sur les 3 premiers lots tests, 1 demande de remboursement sur 217 commandes. 0,46%. Le risque est sur moi.
FAQ
Ca pique fort ?
Oui, mais pas que. Ail in Hell artisan chili sauce dose 7/10. Le scotch bonnet de Tortola pique solide (100 000 SHU brut), mais l'ail rose Lautrec confit 3h et l'huile d'olive amortissent l'attaque. Tu sens d'abord l'ail caramelise, puis le piment chante long en bouche. Si tu craques sur Tabasco, Ail in Hell est ta zone. Si tu ne supportes que sambal medium, commence par 1 cuillere a cafe diluee.
Pourquoi confir l'ail 3h ?
L'ail rose de Lautrec IGP cru attaque la bouche. Confit lent 3h dans l'huile d'olive de Provence a 65 degres, il devient sucre, beurre, presque noisette. Cette transformation enleve l'agressivite et libere les sucres naturels. C'est le secret qui donne a Ail in Hell sa profondeur umami absente des sauces ail-piment standard.
Pourquoi le scotch bonnet de Tortola ?
Le scotch bonnet est une variete antillaise (Iles Vierges britanniques, Jamaique) ultra-aromatique. Saveur fruitee tropicale rare. Tortola produit la version la plus equilibree pique-fruit. On les fume au charbon de palme en Casamance pour ajouter une note feu-de-bois douce. Aucune fumee liquide, aucune chaine industrielle.
Combien de temps ca se conserve ?
Pot ferme : 12 mois apres production, ambiante au sec. Une fois ouvert : 2 mois au frigo bien refermee. Date imprimee sur chaque etiquette. La conservation est assuree par le vinaigre de canne Reunion et l'huile d'olive, pas par conservateur chimique.
C'est quoi le charbon de palme Casamance ?
Charbon traditionnel issu des coques et noyaux de noix de palme apres production d'huile. Methode des fumeurs de poisson de Joal et Ziguinchor. Fumee douce, parfumee, sans goudron, sans phenols agressifs. Mor Diop, beau-pere de notre partenaire Ousmane, fume les scotch bonnet 36h dans son fumoir a Ziguinchor depuis 31 ans.
Vous livrez ou ?
France, Belgique, Luxembourg, Suisse, Allemagne, Pays-Bas. Autres destinations : nous contacter. Colissimo / Mondial Relay / Bpost. Avant lundi 18h = livre le mardi suivant France. Pots emballes mousse antichoc, garantie casse remplacee.
Avec quoi je l'utilise ?
Riz blanc (1 cuillere a cafe), poulet braise (en marinade), oeuf mayo, attieke, pates aglio (1 cuillere a soupe en finition), avocat toast, poisson grille, fromage frais, sandwich, hot-dog, mafe pour relever, soupe pho, ramen, omelette. Guide PDF complet 10 utilisations envoye apres commande.
Compatible vegan / sans gluten / keto ?
Vegan oui. Sans gluten oui. Keto : 2g de sucre par 100g (1 cuillere a soupe = 1g), tres bas. Sans soja, sans lactose, sans oeufs. Allergenes a verifier sur etiquette : aucun des 14 allergenes UE majeurs.
Qui est derriere Mayagri ?
Madson Kurtis (moi). Boite francaise basee a Poitiers (86), partenariats directs avec producteurs ouest-africains (Ousmane Diop pour Tortola, Mor Diop pour fumage Casamance, sel marin Joal Senegal) et francais (ail Lautrec, huile Vaucluse).
Plus de details ? Charte Mayagri tracabilite et sourcings et guide pour utiliser Ail in Hell artisan chili sauce (10 recettes diaspora).
Lots de 87 pots / production manuelle
Production manuelle 87 pots par lot, 2 lots par mois. Confit ail 3h serie limitee. Scotch bonnet de Tortola fumes par Mor Diop arrivent par container trimestriel Casamance. Commande avant lundi 18h, livre le mardi. Au-dela, bascule semaine d'apres ou lot suivant.
Lots reserves en priorite aux clients debut semaine
Ail in Hell t'attend
Commande maintenant. Livre mardi. Ouvres mercredi soir sur tes pates ou ton riz du jeudi. Tu sens l'ail confit, puis le fumage palme, puis le scotch bonnet qui chante. Tu te dis qu'aucune sauce de ton frigo ne goutait ca. Apero entre potes vendredi, tu sors le pot, tu vois leur tete. Tu nous ecris ton retour. Tu commandes en abonnement mensuel le mois suivant.
Ail rose Lautrec IGP / Scotch bonnet Tortola fumes Casamance / Huile olive Provence / Vinaigre canne Reunion / Sel Joal / Sans gomme xanthane / Sans conservateur / Sans fumee liquide / Vegan / Sans gluten / 200ml verre / Garantie 30 jours / Livre le mardi / Frais de port offert des 49 EUR / Guide PDF 10 recettes offert
Question ? madson @ mayagri.com — reponse perso sous 24h.
Le fondateur
Madson Kurtis
Mayagri c'est mon atelier de Poitiers. Recettes diaspora, fleurs Tambacounda cueillies main, infusion 24h froid. Pas de marketing, juste le vrai gout.
— Madson, fondateur Mayagri
Pourquoi Ail in Hell Mayagri tient ses promesses
5 raisons concretes en images. Ce que tu lis sur cette page = ce que tu recevras.
Pour les familles diaspora
Pack Decouverte — 6 Sauces Piments 65€
La gamme entiere des sauces piments Mayagri. Six pots, six niveaux de feu honnete. Atelier Poitiers, fait main, 30 jours essai sans risque.
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